آیا همه‌ی گوشت و جایگزین‌های گیاهی سالم هستند؟
تغذیه
با پیشرفت فناوری و افزایش آگاهی درباره محافظت از محیط زیست و سلامتی، گوشت‌های جایگزینی که از گیاهان تولید می‌شوند، به عنوان گزینه‌ای سالم و پایدار برای گوشت‌های حیوانی مطرح شده‌اند.
اما آیا این گزینه‌ها واقعاً بهتر و سالم‌تر از گوشت واقعی هستند؟
تحقیقاتی که توسط پژوهشگران در سوئد انجام شده نشان می‌دهد که برخی از این گوشت‌های جایگزین، فاقد ارزش غذایی لازم هستند.
برخی محصولات حتی حاوی پروتئین‌ها و مواد غذایی‌ای است که بدن انسان قادر به جذب آنها نیست و مصرف آنها می‌تواند به کمبود آهن منجر شود.
در عین حال، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده مانند بیکن و سوسیس می‌تواند خطر ابتلا به سکته مغزی را افزایش دهد.
بنابراین، تعادل در مصرف و انتخاب گوشت با کیفیت مناسب اهمیت بسیاری دارد.
برای انتخاب گوشت با کیفیت مناسب در فروشگاه‌ها، موارد زیر را می‌توانید در نظر بگیرید:
۱. منشأ گوشت: ترجیحاً گوشتی از منابع معتبر و پایدار مانند مزارع گیاه‌خواران و پرورش‌دهندگانی که از استانداردهای سلامتی و رفاه حیوانات پیروی می‌کنند را انتخاب کنید.
۲. گواهینامه‌ها و استانداردها: اطمینان حاصل کنید که گوشت دارای گواهینامه‌های مربوط به محافظت از محیط زیست، رفاه حیوانات و استانداردهای بهداشتی است.
۳. ترکیبات مضاف: مواد افزودنی مصرفی در تولید گوشت باید حداقل و در صورت وجود، متناسب با استانداردهای بهداشتی باشند.
با رعایت این نکات، می‌توانید گوشتی با کیفیت و سالم را انتخاب کرده و به سلامتی خود و محیط زیست کمک کنید.