23 آگوست 2024 روز جهانی کیک اسفنجی
کیک اسفنجی یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در سراسر دنیاست و توی صنایع شیرینی‌پزی حسابی کاربرد داره و پایه‌ی اصلی کیک‌های خامه‌ای یا مناسبتیه. البته، کیک اسفنجی رو میتونین برای میان‌وعده یا عصرونه هم درست کنین و با یه نوشیدنی حسابی ازش لذت ببرین. چون کیک ویکتوریایی خیلی معروفه، شاید فکر کنین این کیک نرم و لطیف رو هم انگلیسی‌ها اختراع کردن، اما جالبه بدونین که ریشه کیک اسفنجی در واقع توی ایتالیاست. ماجرا از قرن ۱۸ شروع می‌شه، وقتی یه اشراف‌زاده ثروتمند از خانواده پالاوچینی در جنوا سفارش یه کیک داد که نرم و سبک مثل کف دریا باشه. نتیجش شد یه شیرینی حسابی سبک و خوشمزه که به اسم "پاته ژنواز" شناخته شد و بعدها به "کیک اسفنجی" معروف شد. این کیک یه تفاوت اساسی با بقیه کیک‌ها داشت؛ توش نه از مخمر خبری بود و نه از مواد حجم‌دهنده. به جاش، با سفیده تخم مرغ زده شده توی بافت کیک هوا می‌رفت و حسابی پف می‌کرد. این کیک خیلی زود محبوب شد و توی انواع و اقسام شکل‌ها در سراسر دنیا درست شد. ازش توی سوپ‌ها و غذاهای شور استفاده می‌کردن یا با انواع شیرینی‌ها ترکیبش می‌کردن. الان دیگه کیک اسفنجی یه بخش جدانشدنی از چای انگلیسی شده و برای هر مناسبتی ازش استفاده میکنن. میتونین کیک اسفنجی رو با شکلات بپوشونین، وسطش مربا بذارین یا با یه روکش سبک از یخ لیمویی و کمی پودر شکر تزیینش کنین. توی این روز بهترین کار اینه که دست به کار بشی و با شیر دوماس یک کیک اسفنجی خوشمزه درست کنین، میتونین با مراجعه به مجله آشپزی دوماس طرز تهیه این کیک راحت رو کامل مطالعه کنین.
