مصرف ماست، تمام مواد مغذی لازم برای عملکرد مناسب بدن را فراهم می کند. علاوه بر آن انرژی و تمایل کافی برای انجام فعالیت های روزانه و انجام فعالیت های بدنی را تضمین می کند. علاوه بر این، تغذیه سالم با ماست، به بهبود عملکرد متابولیسم کمک کرده و باعث ایجاد سیری کاذب می شود. در نتیجه افرادی که به بیماری افزایش وزن مبتلا هستند، می توانند با مصرف ماست وزن خود را کاهش دهند.
ماست تمام مواد مغذی لازم برای عملکرد مناسب بدن را فراهم می کند. منبع خوبی برای تامین انرژی لازم برای انجام فعالیت های روزانه تان است و به بهبود عملکرد متابولیسم بدن و دستگاه گوارش نیز بسیار کمک می کند. تعجبی هم ندارد که یک کاسه ماست، به عنوان یک غذای کامل شناخته می شود. کارخانه لبنیات دوماس در راستای رضایت شما عزیزان انواع مختلف ماست در بسته بندی ها و طعم های گوناگون تولید می کند. کارخانه لبنی دوماس برای هر ذائقه ای یک راه حل دارد.
ماست محصول عصر ما نیست. بلکه از گذشته های دور، ماست یکی از محصولات لبنی محبوب و مصرفی اکثر جوامع بوده است. در سراسر جهان از شرق تا غرب، انواع مختلف ماست تولید می شود که به دلیل ارزش غذایی و طعم دلچسب‌اش، محبوبیت ویژه ای دارد.
ماست یکی از محصولات لبنی است که از تخمیر لاکتوز شیر و طی فرآیند تبدیل شیر به ماست به وسیله باکتری های مخصوص، تولید می شود. به همین دلیل برای افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند، بسیار مفید و حتی ضروری نیز هست.
ماست یکی از قدیمی‌ترین محصولات لبنی است که اصول تولید آن به هزاران سال قبل باز می گردد. متون و روایات مختلفی به تولید و مصرف ماست در تمدن های مصری و بین النحرینی اشاره دارند. نخستین بار این محصول در مناطق شرقی و غربی آسیا و خاورمیانه تولید و مصرف شد و به مرور زمان به سراسر جهان گسترش یافت.
خواص ماست شامل پروتئین، کربوهیدرات، چربی، کلسیم، سدیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، فیبر، ویتامین C، ویتامین گروه B، ویتامین D، ویتامین K، باکتری های پروبیوتیک و... است. از این رو، مزایای فراوانی برای سلامت بدن دارد. برخی از این مزایا عبارتند از:
ماست حاوی پروبیوتیک‌هاست که به تنظیم فعالیت میکروب‌های مفید در دستگاه گوارش کمک می‌کنند و مشکلات معده و روده را کاهش می‌دهند. باکتری‌های زنده در ماست به تعادل فلور روده کمک کرده و از رشد باکتری‌های بد جلوگیری می کنند. همچنین به جذب غذا و جلوگیری از یبوست، اسهال، التهاب روده، سندروم روده تحریک‌پذیر و سرطان روده کمک می کنند.
باکتری‌های زنده در ماست، به تولید آنتی بادی های لازم برای مقابله با عفونت‌های ویروسی و باکتریایی کمک کرده و سطح گلبول های سفید را افزایش می‌دهند. همچنین به کاهش التهابات و تحریک های مختلف بدن نیز کمک می کنند.
ماست دارای پروتئین بالا و چربی پایین است که باعث افزایش سیری و کاهش اشتها می شود. همچنین به افزایش متابولیسم و سوخت و ساز چربی نیز کمک می کند.
ماست حاوی کلسیم، فسفر، پروتئین و ویتامین D است که همگی برای سلامت استخوان و دندان و عضلات ضروری هستند.
ماست حاوی پپتید‌های فعال فشار خون است که باعث گشاد شدن عروق و کاهش فشار خون می‌شوند. همچنین به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک می‌کنند.
ماست حاوی ترپتوفان است، یک اسید آمینه ضروری که به تولید سروتونین، هورمون خوشحالی، در مغز کمک می‌کند. همچنین در تعادل هورمون‌های استرس و آرامش در بدن تاثیر گذار است.
ماست به عنوان یک ماده مصرفی چندکاره، کاربردهای فراوانی در آشپزی دارد. ماست به تنهایی یک عنصر اصلی در وعده های غذایی است. علاوه بر این، در تهیه انواع غذاها مثل آب دوغ خیار، خورشت ماست، آش ماست، ماست و بادمجان، انواع سالاد ها، خورشت ها و کباب ها نیز از آن استفاده می شود. ماست باعث افزایش طعم و عطر غذاها شده و مهم تر از همه، هضم آنها را نیز راحت‌تر می کند.
کارخانه طبقاتی لبنیات دوماس، چندین دهه است که به تولید ماست در انواع مختلف مشغول است. بالغ بر 15 نوع ماست با ویژگی‌ها و طعم‌های منحصر به فرد، در سبد محصولات دوماس به چشم می خورد. در زیر به برخی از انواع ماست دوماس اشاره خواهیم کرد:
تنبلی تخمدان یک اختلال هورمونال است که باعث ناباروری در زنان می شود. چندین عامل برای این بیماری وجود دارد؛ که گفته می شود ژنتیک، استرس، سبک زندگی ناسالم و تغذیه نامناسب از جمله آنها هستند. برخلاف نظر بسیاری از افراد، خوردن لبنیات به خصوص ماست برای درمان تنبلی تخمدان مفید است. چون ماست حاوی پروتئین و انواع ویتامین های محلول در آب و چربی است که باعث کاهش هورمون های نامطلوب در بدن شده و به تعادل هورمون های جنسی کمک می کند. همچنین پروبیوتیک های موجود در ماست به بهبود عملکرد روده و جذب بهتر مواد مغذی کمک می کنند. پیشنهاد می شود زنان مبتلا به تنبلی تخمدان، روزانه یک تا دو پیمانه ماست بخورند.
سرماخوردگی یک عفونت ویروسی است که باعث التهاب و ترشح در بینی، حلق و سینه می شود. از آنجایی که ماست حاوی پروبیوتیک های زنده است؛ به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با ویروس ها کمک می کنند. همچنین ماست حاوی ویتامین D است که برای کاهش التهابات و بهبود علائم سرماخوردگی مفید است. پیشنهاد می شود در زمان سرماخوردگی روزانه دو تا سه پیمانه ماست با عسل یا زعفران بخورید.
پوست صورت یک عضو حساس بدن است که نیاز به مراقبت دارد. سلامت پوست صورت را می توان با استفاده از محصولات طبیعی و خانگی نظیر ماست بهتر کرد. چون ماست حاوی اسید لاکتیک است که باعث جوان سازی، لطافت، رطوبت و روشن شدن پوست صورت شده و تیرگی جای جوش ها و لک های پوست را کاهش می‌دهد. همچنین ماست حاوی پروبیوتیک های ضد قارچ و ضد باکتری است که به درمان عفونت های پوستی صورت نیز کمک می کنند.
بهترین زمان خوردن ماست بستگی به نوع مصرف آن دارد. برای مصرف ماست به عنوان یک غذای سبک و خنک، بهتر است در نیمه روز یا عصر آن را مصرف کنید. اگر ماست را به عنوان یک پروبیوتیک برای سلامت روده ها مصرف می کنید، بهتر است در صبح ناشتا یا قبل از خواب بخورید. اگر مصرف ماست را به عنوان یک منبع پروتئین و کلسیم برای سلامت استخوان ها و عضلات در نظر دارید، بهتر است در طول روز با وعده های غذایی دیگر مصرف کنید.
خواص ماست برای مردان بسیار زیاد است. ماست می تواند در پیشگیری از سرطان پروستات، افزایش تولید تستوسترون، کاهش استرس و اضطراب، بهبود عملکرد جنسی، افزایش قدرت و استقامت عضلانی، کنترل وزن و قند خون، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عفونت های روده ای و تناسلی نقش داشته باشد.
خوردن ماست در شب نیز دارای فواید بسیاری است. ماست در شب باعث آرامش اعصاب، بهبود خواب، کمک به هضم غذای شام، پایین آوردن فشار خون، کم کردن سطح کورتیزول (هورمون استرس) و تقویت سلامت پوست و مو می شود.
به نوزادان نباید قبل از 6 ماهگی محصولات لبنی بدهید. این به دلیل این است که سیستم گوارش نوزادان قادر به هضم لبنیات نیست و باعث اختلالات گوارشی، التهابات روده ای، حساسیت های غذایی و کمبود آهن در بدن نوزاد می شود. پس از 6 ماهگی، محصولات لبنی را به تدریج و با دقت به نوزاد بدهید.
معمولاً ماست دارای کمترین مقدار لاکتوز نسبت به دیگر محصولات لبنی است، از این رو برای افراد حساس به لاکتوز مناسب است.
بله، ماست موسیر به عنوان یک منبع طبیعی ضد التهاب و کاهش دهنده عفونت ها شناخته می شود.
بله، ماست کم چرب به دلیل کمترین مقدار چربی و کالری مناسب برای رژیم های کاهش وزن است.
با توجه به تنوع نوع و طعم ماست، از این محصول لبنی می توان به تنهایی یا در تهیه انواع مختلف غذاها و دسرها، تا تزیین و تهیه انواع سس‌ها و پیش غذاها بهره برد.
