از دیرباز تاکنون، کشک به عنوان یکی از مواد اصلی در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این محصول از مرغوبترین مواد اولیه تهیه میشود و به عنوان یک منبع عالی پروتئینی شناخته میشود.
علاوه بر ارزش غذایی بالا، کشک از خواص بسیاری برای سلامتی انسان‌ها برخوردار است.
تاریخچه کشک:
از دیرباز تاکنون، کشک به عنوان یکی از مواد اصلی در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول از مرغوبترین مواد اولیه تهیه میشود و به عنوان یک منبع عالی پروتئینی شناخته میشود. علاوه بر ارزش غذایی بالا، کشک دارای خصوصیات مثبتی برای سلامتی انسان‌ها است.
کشک دوماس
کشک پاستوریزه دوماس با چربی 4 درصد در دوحجم 380 گرمی و 10 کیلوگرمی عرضه میشود؛ این کشک مایع دارای غلظت عالی بوده و بدلیل پاستوریزه بودن آن، نیازی به جوشاندن برای استفاده در غذاها ندارد.
خواص کشک:
کشک دارای خواص متعددی است که به سلامتی انسان‌ها می‌تواند کمک کند. در ادامه، تعدادی از خواص کشک ذکر شده است:
- منبع پروتئین: کشک یک منبع خوب از پروتئین است که برای رشد و تعمیر انواع سلول‌های بدن مورد نیاز است.
- منبع کلسیم: این محصول لبنی حاوی کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مهم است.
- پروبیوتیک‌های مفید: کشک حاوی باکتری‌های پروبیوتیک است که به بهبود سیستم گوارشی کمک می‌کنند. این باکتری‌ها می‌توانند تعادل میکروبی در روده‌ها را حفظ کرده و مشکلات معده را کاهش دهند.
- کمک به کاهش وزن: مصرف کشک می‌تواند در کاهش وزن کمک کند. این محصول به دلیل پروتئین فراوان، احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کند.
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف معتدل کشک می‌تواند به کاهش فشار خون و کلسترول خون کمک کند، که از عوامل مهم در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی است.
- منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: کشک حاوی ویتامین‌های مختلفی نظیر ویتامین B12 و ویتامین D است که برای سلامت عمومی بدن مهم هستند. همچنین، مقداری از مواد معدنی مانند فسفر و منیزیم نیز در آن وجود دارد.
- تقویت سیستم ایمنی: پروبیوتیک‌های موجود در کشک می‌توانند سیستم ایمنی را تقویت کرده و بدن را در مقابل عفونت‌ها محافظت کنند.
بهتر است توجه داشته باشید که مصرف کشک باید با مدیریت مصرف و در میزان مناسبی انجام شود، زیرا برخی افراد ممکن است به علت حساسیت به لاکتوز یا مشکلات گوارشی با مصرف زیاد کشک مشکل داشته باشند.
کاربردهای کشک:
- کشک در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ایران، معمولاً در تهیه غذاهایی مانند کشک و بادمجان، اشکنه کشک و آش کشک، حلیم بادمجان استفاده میشود.
همچنین، در آشپزی‌های ترکیه و یونان نیز کشک به میزان زیادی مصرف میشود.
نکات مهم در خرید کشک
وقتی شما تصمیم به خرید کشک می‌گیرید، باید به چند نکته مهم توجه کنید تا بهترین محصول را انتخاب کنید:
- نوع کشک
کشک در انواع مختلفی مانند کشک سنی، پاستوریزه، خشک، مایع موجود است. انتخاب نوع کشک مورد نظر خود را براساس طعم و نیازهای آشپزی‌تان انجام دهید.
- تاریخ انقضا
- همیشه تاریخ انقضای کشک را بررسی کنید و مطمئن شوید که محصول تازه و قابل مصرف است. کشک تازه‌تر عطر و طعم بهتری دارد.
- تازگی و کیفیت
سعی کنید کشک را از منابع معتبر و معروف خریداری کنید. ممکن است کشک‌های ارزان‌تر کیفیت پایین‌تری داشته باشند.
- تغلیظ و نسبت چربی
توجه به میزان تغلیظ کشک و نسبت چربی در آن مهم است. برخی از انواع کشک دارای نسبت چربی بالا هستند که ممکن است برای رژیم غذایی شما مناسب نباشند.
- بسته‌بندی
به بسته‌بندی کشک نیز توجه کنید. بسته‌بندی باید سالم و بدون تماس با هوا باشد تا کشک تازه‌تر باقی بماند.
سوالات متداول:
- چطور می‌توانم کشک مایع را در خانه تهیه کنم؟
با سابیدن کشک خشک و مقداری آب میتوانید کشک مایع را درخانه درست کنید.
البته به جهت سهولت درکار و صرفه جویی در وقت همچنین مصرف کشک مایع کاملا بهداشتی و ارگانیک، دوماس کشک مایع پاستوریزه برای شما عزیزان تولید کرده است
که از غلطت بالایی برخورداربوده و نیازی به جوشانده شدن برای استفاده نیز ندارد.
- کشک چه ویتامین‌ها و مواد معدنی را داراست؟
کشک دارای ویتامین‌هایی از جمله ویتامین A، D، و B12 است. همچنین، از مواد معدنی مهمی مانند کلسیم و فسفر نیز برخوردار است.
- آیا کشک به ورزشکاران مفید است؟
بله، کشک به عنوان یک منبع عالی پروتئینی و مواد معدنی می‌تواند برای ورزشکاران مفید باشد. این محصول می‌تواند به تقویت عضلات و بهبود عملکرد فیزیکی کمک کند.
- چه غذاهایی با استفاده از کشک می‌توان تهیه کرد؟
با استفاده از کشک میتوانید غذاهایی مانند میرزاقاسمی، کشک و بادمجاان و.. تهیه کنید.
- کشک برای کودکان مناسب است؟
بله، کشک معمولاً برای کودکان نیز مناسب است. این محصول دارای مواد مغذی مهمی ازجمله پروتئین فراوان است که برای رشد و تقویت کودکان ضروری هستند.
اما بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا میزان مصرف مناسب را برای کودک خود تعیین کنید.
