آرد را الک کنید تا سبک و پوک شود.
از آب ولرم استفاده کنید، نه آب داغ. (آب داغ خمیر مایه را از بین می‌برد.)
روغن مایع باعث می‌شود خمیر نرم و لطیف شود.
شکر برای تغذیه خمیر مایه و پف کردن خمیر لازم است.
نمک طعم خمیر را بهتر می‌کند.
پودر خمیر مایه باعث پف کردن خمیر می‌شود.
می‌توانید از خمیر آماده یوفکا یا خمیر پیراشکی فوری نیز برای تهیه پیراشکی مرغ استفاده کنید.
اگر از خمیر مایه فوری استفاده می‌کنید، نیازی به عمل آوردن خمیر نیست.
اگر از خمیر مایه خشک استفاده می‌کنید، باید آن را با شکر و آب ولرم مخلوط کرده و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید.
آرد، شکر، نمک و پودر خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
آب ولرم و روغن مایع را به مخلوط آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.
سپس خمیر را در کاسه‌ای که با روغن چرب شده است قرار دهید، روی آن را با پارچه نخی بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جایی گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت خمیر، می‌توانید مواد میانی پیراشکی را آماده کرده و سپس پیراشکی‌ها را بپزید.
می‌توانید به مواد میانی پیراشکی، ذرت، نخود فرنگی، پنیر پیتزا و سایر مواد دلخواه خود نیز اضافه کنید.
برای طعم دادن به مرغ می‌توانید از ادویه‌جات مختلفی مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل قرمز و غیره استفاده کنید.
مرغ را می‌توانید به صورت آب پز، کبابی یا پخته در فر آماده کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سپس قارچ را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی خرد کنید و به قارچ و پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
سپس رب گوجه‌فرنگی را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.
در نهایت مرغ پخته و ریش ریش شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
پس از آماده شدن مواد میانی، می‌توانید خمیر پیراشکی را آماده کرده و سپس پیراشکی‌ها را بپزید.
در ادامه چند روش دیگر برای تهیه مواد میانی پیراشکی مرغ ارائه می‌شود:
می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و مواد میانی پیراشکی را مطابق با سلیقه خود تغییر دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن کنید.
از مواد میانی مرغ به مقدار دلخواه روی خمیر قرار دهید.
لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و با چنگال فشار دهید تا محکم شوند.
پیراشکی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
روی پیراشکی‌ها را با زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کنید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا پیراشکی‌ها پخته و طلایی رنگ شوند.
پس از پخت، پیراشکی‌ها را از فر خارج کرده و گرم سرو کنید.
نوش جان!
پس از آماده شدن مواد میانی، می‌توانید خمیر پیراشکی را آماده کرده و سپس پیراشکی‌ها را بپزید.
نوش جان!
مواد لازم:
پس از استراحت خمیر، می‌توانید مراحل زیر را برای پخت پیراشکی مرغ انجام دهید:
خمیر را به هر تعداد که می‌خواهید تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن کنید.
از مواد میانی مرغ به مقدار دلخواه روی خمیر قرار دهید.
لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید و با چنگال فشار دهید تا محکم شوند.
پیراشکی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
سپس روی پیراشکی‌ها را با زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کنید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا پیراشکی‌ها پخته و طلایی رنگ شوند.
می‌توانید پیراشکی‌ها را در روغن داغ نیز سرخ کنید.
برای سرخ کردن پیراشکی‌ها، در یک قابلمه گود روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن، پیراشکی‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ شوند، سرخ کنید.
پس از پخت، پیراشکی‌ها را از فر یا روغن خارج کرده و گرم سرو کنید.
برای اینکه پیراشکی‌ها پف کنند، می‌توانید بعد از اینکه خمیر را پهن کردید، روی آن را با پارچه نخی بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید.
برای اینکه پیراشکی‌ها در فر خشک نشوند، می‌توانید در فر یک کاسه کوچک آب جوش قرار دهید.
می‌توانید از انواع سس‌های دلخواه مانند سس کچاپ، سس مایونز و سس فرانسوی برای سرو پیراشکی مرغ استفاده کنید.
نوش جان!
در ادامه چند روش دیگر برای پخت پیراشکی مرغ نیز ارائه می‌شود:
می‌توانید از روش دلخواه خود برای پخت پیراشکی مرغ استفاده کنید.
پیراشکی مرغ، یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذا با مواد اولیه‌ای ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده‌ای دلچسب سرو شود. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید!
برای تهیه پیراشکی مرغ می‌توانید از خمیر آماده یا خمیر یوفکا استفاده کنید. همچنین می‌توانید با روشی که گفته شد خمیر پیراشکی را در منزل تهیه کنید.
علاوه بر مرغ، می‌توانید از قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، نخود فرنگی و سایر مواد دلخواه خود برای داخل پیراشکی استفاده کنید.
پس از پخت پیراشکی مرغ، می‌توانید آن را در ظرفی مناسب قرار داده و در فریزر فریز کنید. برای گرم کردن پیراشکی مرغ فریز شده، می‌توانید آن را در فر یا مایکروویو گرم کنید.
به جرات می توان گفت که پیتزا یکی از غذاهای مورد علاقه مردم سراسر دنیا است. در سرتاسر کشور هزاران پیتزا فروشی وجود دارد و از این را درآمد چشمگیری کسب می شود. پخت یک پیتزای متمایز از رقیبان شما می تواند کار دشواری باشد. عوامل زیادی در تهیه یک پیتزای شگفت انگیز نقش دارند. اما مهم ترین راز آن در انتخاب پنیر عالی نهفته است. در ادامه گزینه های موجود به عنوان بهترین پنیر برای پیتزا را بر می شماریم.
