فواید پنیر هم مانند شیر منحصر به فرد است. بیشتر مردم دنیا عاشق پنیر هستند. فواید بی نظیر پنیر را نمی توان نادیده گرفت زیرا پنیر در حفظ سلامتی انسان نقش اساسی دارد. پنیر یک فراورده لبنی مغذی است. وجود ویتامین های ضروری چون ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین B12، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K از فواید پنیر به حساب می آیند. علاوه بر این، پنیر حاوی مواد معدنی مفید مانند کلسیم، سدیم، فسفر، پتاسیم و آهن برای بدن نیز می باشد. لذا، با چنین سطح بالایی از محتوای مغذی، نمی توان فواید پنیر را نادیده گرفت.
پنیر یکی از محصولات لبنی پرطرفدار و مغزی است که از تخمیر شیر به وسیله باکتری ها یا آنزیم ها تولید می‌شود. بیشتر مردم دنیا عاشق پنیر هستند. پنیر علاوه بر پروتئین بالا و چربی های مفید، دارای ویتامین های ضروری چون ویتامین C، B6، B12، A، D،E و K و مواد معدنی مفیدی مانند کلسیم، سدیم، فسفر، پتاسیم و آهن نیز می باشد. پنیر می‌تواند به سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها، عضلات و سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و جلوی فشار خون بالا را نیز بگیرد. پس بی دلیل نیست که پنیر از هزاره های پیش از میلاد تاکنون، عضو جدانشدنی سبد غذایی همه خانواده ها است. انواع متنوع پنیرهای دوماس در طعم های دلپذیر، درصد چربی متنوع و با بهترین کیفیت و مواد اولیه تولید و روانه بازار می شوند.
پنیر متنوع ترین فراورده لبنی در سرتاسرجهان است. امروزه که انواع و اقسام پنیر در فروشگاه ها به چشم می خورد، مهم است که چه پنیری می خرید. صرف نظر از قیمت پنیر، کیفیت آن است که حرف اول را می زند. زیرا مواد اولیه ارگانیک و بدون مواد نگهدارنده، فرآیند تولید اتوماسیون و بدون دخالت دست، نسبت درست مواد مغذی هنگام خرید پنیر بسیار مهم است. این ها مواردی هستند که در کارخانه طبقاتی تمام مکانیزه لبنیات دوماس، کاملا رعایت می‌شود.
پنیر به عنوان یک راه حفظ شیر در دورانی که انجماد و یخچال معنایی نداشت؛ مورد استفاده قرار می گرفت. هنوز زمان دقیق اختراع پنیر مشخص نیست. اما بسیاری بر این باورند که چوپانان و بازرگانان عرب در مسیرهای طولانی حرکت خود کاملا اتفاقی پنیر را کشف کردند. وقتی که شیر در مشک های آنان، در اثر واکنش با آنزیم پوست شکم بز و حرارت نور خورشید به پنیر تبدیل شد.
تاریخچه پنیر نشان از تکامل در طعم و ترکیبات پنیر در طول زمان دارد. از پنیرهای سفید و نرم تا پنیرهای خامه ای و پر از مواد افزودنی، تنوع زیادی در دنیای پنیر وجود دارد.
بهترین پنیر، پنیری است که دارای ترکیب مناسبی از مواد مغذی باشد. همه پنیرها پروتئین، اسید آمینه، کربوهیدرات، چربی، ویتامین ( A، D، K و B) و مواد معدنی (کلسیم، فسفر، منیزیم، سلنیوم) دارند. اما باید پنیری را انتخاب کنید که مقدار قابل توجهی از نیاز بدنتان به این مواد مغذی را تامین کند.
هنگام خرید پنیر، به کیفیت و مقدار چربی و دیگر مواد اولیه آن توجه کنید. هر فردی باید مواد غذایی مناسب با شرایط جسمانی و برنامه غذایی خود را مصرف کند. کارخانه لبنیات دوماس بر همین اساس و در راستای پاسخگویی به نیاز و سلیقه های گوناگون شما عزیزان، اقدام به تولید انواع مختلفی از پنیرهای پاستوریزه با مواد اولیه باکیفیت و بدون استفاده از مواد نگهدارنده کرده است. انوع پنیر از کم چرب تا پرچرب، بلغاری تا لیقوان و رژیمی تا خامه‌ای در سبد محصولات دوماس به چشم می خورد. علاوه بر اینکه پنیرهای دوماس بر اساس درصد چربی، شماره گذاری شده اند تا شما مصرف کننده عزیز به راحتی بتوانید محصول مورد نیاز خود را انتخاب کنید. در زیر لیستی از این تنوع محصول را مشاهده می فرمایید:
پنیر در ایران مخصوصا برای وعده صبحانه جایگزین ناپذیر است. نان با پنیر و گردو، پنیر و سیاه دانه، سبزیجات، خرما، عسل، کنجد و دیگر مواد خوراکی برای ما همیشه تازگی دارد. در چند سال اخیر نیز بسیاری از دستورهای غذایی با پنیر، جای خود را در سفره هایمان باز کرده است. بعضی از پنیرها مناسب برای استفاده خام در وعده های غذایی، میان وعده ها و سالادها هستند، بعضی برای ساندویچ و بعضی برای پخت و پز به کار می روند. در زیر به کاربرد برخی از این پنیرها اشاره می کنیم:
قیمت پنیر بستگی به نوع، کیفیت، بسته‌بندی و تازگی آن دارد. به طور کلی، پنیرهای سفید و نرم از پنیرهای سخت و فرآوری شده ارزان‌تر هستند. همچنین، پنیرهای تولید شده در کارخانه‌ها از پنیرهای دست‌ساز گران‌تر هستند. اما به طور کلی، قبل از قیمت این کیفیت پنیر است که اهمیت دارد.
خرید پنیر نیاز به توجه به برخی نکات دارد. اول از همه، باید تاریخ تولید و انقضاء آن را بررسی کرد. پنیر تازه باید رنگ سفید یا زرد روشن داشته باشد و بوی تلخ یا ترش ندهد. از نوع و مقدار مواد اولیه به کار رفته در پنیر نیز غافل نشوید. دوم، باید به نوع و بسته بندی پنیر توجه کنید. انواع مختلفی از پنیرها وجود دارند. پیش از خرید، تصمیم بگیرید که کدام نوع پنیر برای نیازهای شما مناسب است.بسته بندی پنیرهای دوماس به گونه ای است که شما با یک نگاه می توانید میزان چربی و در نتیجه دیگر مواد مغذی موجود در پنیر را متوجه شوید. سوم، باید به شکل و حالت پنیر دقت کرد. پنیر نباید بیش از اندازه خشک، شکسته یا پرآب باشد. همچنین، اگر اعضای خانواده یا خودتان به عوامل خاصی حساسیت دارند (مانند حساسیت به لاکتوز)، پنیرهای مناسب را انتخاب کنید.
این سوال بستگی به نوع و طعم پنیر دارد. بعضی از پنیرها مناسب برای صبحانه، بعضی برای عصرانه و بعضی برای طبخ انواع غذاها هستند. به طور کلی، با پنیر می‌توان نان، سبزیجات، خشکبار، میوه ها، شکلات و دسر خورد. همچنین، با پنیر می‌توان غذاهای مختلفی مثل پیتزا، لازانیا، سالاد، ساندویچ و... را نیز درست کرد.
این سوال نیز بستگی به نوع و کالری پنیر دارد. به طور کلی، پنیرهای سفید و نرم از پنیرهای سخت کم کالری تر هستند. هر چند که لبنیات دوماس پنیرهای مناسب رژیم های لاغری مانند پنیر کم چرب و پنیر رژیمی نیز تولید کرده است. اگر به فکر تناسب اندام خود هستید؛ با قراردادن پنیر رژیمی دوماس در برنامه غذایی خود، دیگر نگران اضافه وزن نباشید. چراکه این پنیر از کمترین مقدار چربی و نمک برخوردار می‌باشد.
مقدار پروتئین در پنیر بستگی به نوع و فرآیند تولید آن دارد. به طور متوسط هر 100 گرم پنیر حاوی 20 تا 30 گرم پروتئین است. برخی از انواع پنیر نیز مقدار پروتئین بیشتری دارند.
مقدار کالری در پنیر بستگی به مقدار چربی و آب آن دارد. به طور متوسط هر 100 گرم پنیر حاوی 200 تا 400 کالری است.
خوردن پنیر در بارداری نه تنها ضرر ندارد؛ بلکه برای حفظ سلامت مادر و جنین هم بسیار مناسب است. به طور کلی خوردن پنیرهای تازه، سفید و خام که حاوی باکتری لیستیریا نیستند؛ در بارداري مناسب است.
برای استفاده در ساندویچ، پنیر سفید پاستوریزه را به صورت برش‌های نازک بر روی نان بگذارید و می‌توانید با سبزیجات و گوجه فرنگی تزیین کنید.
خیر، پنیر باید در یخچال و در بسته‌بندی مناسب نگهداری شود تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.
