تصور کنید روز خود را با فنجانی قهوه مملو از عطر و طعم خامه شروع کنید. در جهان پرسرعت امروزی، بسیاری از ما برای شروع پر انرژی روزمان یک فنجان قهوه می خوریم. اگر هم از طرفداران پر و پاقرص قهوه باشید، فقط به خوردن آن در صبح اکتفا نخواهید کرد. انوع روش تهیه و سرو قهوه وجود دارد؛ که از لذت بخش ترین آن ها، قهوه با خامه است. در این مقاله از مجله سلامت دوماس، طرز تهیه قهوه خامه ای خوش طعم با خامه صبحانه را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
قهوه قرن ها یک نوشیدنی محبوب بوده است. اما اضافه کردن خامه به قهوه می تواند یک تجربه دل انگیز باشد. قهوه خورها در سراسر دنیا از آمریکا تا ایران و هند، همگی قهوه خامه ای دوست دارند. برخی روش های تهیه کرم کافی فقط با فوم شیر است. برخی با خامه صبحانه همزده و برخی با ترکیب شیر و خامه. در ادامه هر سه روش را توضیح می دهیم.
قبل از اینکه به جزئیات بپردازیم، دلایل اضافه کردن خامه به قهوه را مورد بررسی قرار دهیم. قهوه خامه ای چه با شیر چه با خامه، علاوه بر ایجاد یک طعم غنی و متعادل کردن تلخی قهوه، میزان انرژی بخشی قهوه را چند برابر می کند. زیرا با اینکار، خواص لبنیات از جمله چربی، پروتئین، ویتامین و... نیز به نوشیدنی شما اضافه خواهد شد.
مزیت دیگر اضافه کرذن خامه به قهوه، برای آن دسته از افرادی است که به قهوه خالص حساسیت دارند یا تلخی آن را دوست ندارند. زیرا پروتئین خامه و شیر، با اتصال به ترکیبات پلی فنلی قهوه، از تلخی آن می کاهند. همچنین میزان اسیدیته قهوه را نیز کاهش می دهند.
کلید به دست آوردن کرمی‌ترین قهوه، نسبت صحیح قهوه به خامه است. با تجربه نسبت‌های مختلف، تعادل خامه و قهوه مناسب خود را پیدا کنید و فراموش نکنید که خامه را کمی گرم کنید تا طعم لذت‌بخشی داشته باشد.
کرم قهوه یا کرم کافی تنها یک نوشیدنی نیست؛ این یک تجربه لذت بخش و فراموش نشدنی است. به طوریکه دلتان می خواهد هر روز آن را تکرار کنید.
مواد لازم:
قهوه
روش تهیه:
قهوه گرم یا سرد مورد علاقه خود را آماده کنید. اگر می خواهید شیرین باشد، کمی شکر نیز به قهوه اضافه کرده و هم بزنید. سپس خامه صبحانه را به همراه وانیل یا به تنهایی هم بزنید تا پف کند و سبک شود. بهتر است برای سبک شدن و فرم گرفتن بهتر خامه از همزن برقی استفاده کنید. قهوه را در لیوان یا فنجان دلخواهتان بریزید. حالا با قاشق و به مقدار مورد نیاز (معمولا با نسبت 1 واحد خامه به 4 واحد قهوه)، خامه فرم گرفته را آرام آرام روی قهوه قرار دهید. خامه فرم گرفته به دلیل سبک شدن روی قهوه می ماند. در آخر نیز می توانید برای تزئین، دارچین، سس شکلات یا پودر کاکائو روی خامه بپاشید. من همیشه از ترکیب شکر و دارچین برای تزئین استفاده می کنم.
از اسپرسوهای معروف، کن پانا (con panna: به ایتالیایی یعنی «با خامه») است که در آمریکا به آن « café Vienne» و در فرانسه و انگلستان « café Viennois» می گویند.
مواد لازم:
طرز تهیه:
طرز تهیه کن پانا، همان طرز تهیه قهوه با خامه فرم گرفته است. با این تفاوت که از اسپرسو در درست کردن آن استفاده می کنیم. اسپرسو را داخل فنجان ریخته. سپس خامه فرم گرفته را به آررامی روی اسپرسو بریزید. با هر طعم دهنده یا افزودنی که خواستید آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
در ابتدای مقاله گفتیم که برخی برای تهیه کرم قهوه، از شیر استفاده می کنند. در تهیه این کرم کافه از شیر گرم کف کرده با فوم شیر استفاده می شود.فرانسوی ها برای تهیه کرم قهوه به جای خامه، از شیر کامل یا شیر پرچرب استفاده می کنند. شیر پرچرب باعث غلظت و بافت بهتر فوم شیر می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
هر نوع قهوه ای دوست دارید (اسپرسو و...) آماده کنید. شیر را گرم کرده و با کف ساز یا هر وسیله دیگری هم بزنید تا کف کند. فوم یا کف شیر را با قاشق داخل فنجان قهوه بریزید. حالا شکر، وانیا یا افزودنی دیگر را به نوشیدنی تان اضافه کرده و هم بزنید. تمام.
تهیه یک قهوه خامه‌ای خوش طعم برای صبحانه یا میان وعده، یک هنر بسیار ساده است. با مواد اولیه مناسب و کمی خلاقیت، می‌توانید قهوه صبحانه‌تان را به یک لذت تکراری نشدنی تبدیل کنید.
مسلما استفاده از دانه‌های کامل قهوه طعم بارزتری را ارائه می‌دهد، اما می‌توان از قهوه‌های آسیاب شده یا قهوه فوری نیز استفاده کرد. این بستگی به سلیقه شما دارد. بهترین طعم را با قهوه عربیکا به دست خواهید آورد.
بله، می‌توان از خامه های غیر لبنی برای تهیه قهوه خامه ای استفاده کرد، اما طعم آن کمی متفاوت است. آن هم به دلیل میزان بسیار کمتر چربیو پروتئین خامه های غیر لبنب نسبت به خامه های لبنی است.
نسبت این موضوع به سلیقه شخصی شما بستگس دارد؛ اما نسبت 1:4 بین خامه و قهوه مقدار معمول و خوبی است.
مصرف متعادل و به اندازه قهوه خامه‌ای به طور کلی ایمن است و هیچگونه ضرری ندارد. بلکه یک نوشیدنی انرژی بخش و مقوی است. اما اگر هر گونه مشکلات زمینه ای مربوط به چاقی دارید؛ باید به مقدار چربی و شکر این نوشیدنی دقت کنید. شما می‌توانید از خامه با چربی کمتر و شکر‌های ارگانیک جایگزین استفاده کنید.
بله، می‌توانید. به راحتی قهوه را مثل همیشه دم کنید، داخل آن یخ بیندازید تا آیس کافی داشته باشید. سپس روی آن را با خامه همزده تزیین کرده و نوش جان کنید.
تصویر برگرفته از وب سایت freepik
