پنیر یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که در انواع و طعم‌های مختلف در سفره‌ی خانواده‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. اما همیشه این سؤال مطرح بوده که آیا مصرف پنیر باعث افزایش وزن می‌شود یا می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد؟ در این مطلب از مجله سلامت دوماس به بررسی دقیق تأثیر پنیر بر وزن و تغذیه می‌پردازیم و نکات مهمی را برای انتخاب و مصرف هوشمندانه آن مطرح می‌کنیم.

6 مرداد

پنیر یکی از پرطرفدارترین و متنوع‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که نقش بسیار مهمی در آشپزی دارد. این ماده خوش‌طعم و مغذی در انواع مختلف غذاها، از صبحانه‌های ساده گرفته تا غذاهای مجلسی، به‌کار می‌رود و می‌تواند طعم، بافت و ارزش غذایی غذاها را ارتقا دهد. در این مطلب از مجله سلامت دوماس به بررسی کاربردهای متنوع پنیر در آشپزی و نکات مهم هنگام استفاده از آن می‌پردازیم.

25 تیر

پنیر قفقازی یکی از خوش‌طعم‌ترین و پرطرفدارترین فرآورده‌های لبنی در نواحی کوهستانی قفقاز است که به‌واسطه‌ی طعم خاص، بافت کش‌دار و روش تهیه سنتی‌اش، جایگاهی ویژه در سفره‌های محلی و حتی آشپزی بین‌المللی پیدا کرده است. در این مقاله قصد داریم به‌صورت جامع و کاربردی به بررسی تاریخچه، روش تهیه، انواع، خواص تغذیه‌ای و کاربردهای مختلف پنیر قفقازی بپردازیم و شما را با یکی از اصیل‌ترین پنیرهای منطقه‌ای جهان بیشتر آشنا کنیم.

21 تیر

پنیر خامه‌ای یکی از خوشمزه‌ترین و پرکاربردترین فرآورده‌های لبنی است که با بافتی نرم، طعمی ملایم و خامه‌ای، در آشپزی و شیرینی‌پزی جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر در یخچالتان پنیر خامه‌ای مانده و نمی‌دانید با آن چه غذایی درست کنید، خبر خوب اینکه گزینه‌های متنوعی پیش روی شماست؛ از پیش‌غذاها و دسرها گرفته تا غذاهای اصلی و حتی سس‌ها! در این مطلب با 10 ایده خلاقانه و خوشمزه آشنا می‌شوید که می‌توانید با پنیر خامه‌ای تهیه کنید.

1 خرداد

پنیر یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین محصولات لبنی در جهان است که انواع بسیار متنوعی دارد. در میان این انواع، پنیر لاکتیکی جایگاه خاصی دارد و بسیاری آن را به دلیل طعم لطیف، قابلیت هضم بالا و روش تولید خاص آن می‌پسندند. اما تفاوت اصلی این نوع پنیر با سایر انواع پنیر در چیست؟ در این مقاله به بررسی تفاوت‌های اصلی پنیر لاکتیکی با سایر پنیرها از نظر فرآیند تولید، طعم، بافت، خواص تغذیه‌ای و موارد مصرف می‌پردازیم.

29 اردیبهشت

پنیر یکی از محبوب‌ترین فرآورده‌های لبنی در سراسر جهان است و انواع مختلفی از آن با طعم، بافت و خواص گوناگون وجود دارد. در میان انواع پنیر در سراسر دنیا، پنیر خامه‌ای و پنیر چدار دو نوع پرکاربرد هستند که در آشپزی، تهیه ساندویچ‌ها و دسرها جایگاه ویژه‌ای دارند. اما تفاوت این دو پنیر تنها در ظاهر و مزه نیست. در این مطلب به مقایسه‌ی دقیق پنیر خامه‌ای و چدار از نظر طعم، بافت، مواد مغذی، کاربردها و نکات تغذیه‌ای می‌پردازیم تا بتوانید در رژیم غذایی خود انتخاب بهتری داشته باشید.

24 اردیبهشت

اگر از علاقه‌مندان به پنیرهای خوش‌طعم و طبیعی هستید، حتماً پنیر بلغاری را امتحان کرده‌اید یا اسمش به گوشتان خورده است. اگر برایتان سؤال است که دقیقاً پنیر بلغاری چیست؟ و چه تفاوتی با دیگر پنیرها دارد، پیشنهاد می‌کنیم پیش از تهیه، با ویژگی‌های آن بیشتر آشنا شوید. این پنیر بافتی نیمه‌سفت و طعمی ملایم دارد و در کنار نان، سبزی، زیتون یا در سالادها بسیار دل‌چسب است.

24 فروردین

پنیر بلغاری یکی از انواع پنیرهای سفید و تازه است که اصالت آن به کشور بلغارستان بازمی‌گردد. این پنیر با طعم خاص، بافت لطیف و خواص غذایی بالا، در بسیاری از کشورها از جمله ایران محبوبیت زیادی دارد. در بازار ایران، برندهایی مانند پنیر بلغاری دوماس نیز با کیفیت خوب و طعمی اصیل در دسترس هستند. در ادامه با ویژگی‌ها، خواص و کاربردهای این پنیر خوشمزه بیشتر آشنا می‌شویم.

21 فروردین

پنیر یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است و انواع مختلفی دارد که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. یکی از انواع مدرن پنیر که امروزه در صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته، پنیر UF (Ultra Filtration) است. این پنیر با استفاده از فناوری فیلتراسیون فوق‌العاده تولید می‌شود که باعث حفظ پروتئین‌ها و افزایش کیفیت نهایی آن می‌شود. در این مقاله به بررسی کامل پنیر UF، مزایا، روش تولید، تفاوت‌های آن با سایر پنیرها و موارد مصرف آن خواهیم پرداخت.

13 فروردین

پنیر لبنه یکی از پنیرهای خامه‌ای و خوشمزه‌ای است که در بسیاری از کشورها به‌ویژه در خاورمیانه و مدیترانه مصرف می‌شود. این پنیر که از ماست تهیه می‌شود، بافتی نرم و طعمی ملایم دارد و در غذاهای مختلف، از صبحانه گرفته تا پیش‌غذاها و سس‌ها، استفاده می‌شود. اما لبنه دقیقاً چیست؟ چه فوایدی دارد؟ چگونه می‌توان آن را در رژیم غذایی گنجاند؟ در این مقاله به تمامی این سؤالات پاسخ خواهیم داد.

11 فروردین