عدم تحمل لاکتوز یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی است که بسیاری از افراد در سراسر جهان با آن دست‌وپنجه نرم می‌کنند. لاکتوز، قند طبیعی موجود در شیر و محصولات لبنی است و وقتی بدن نتواند آن را هضم کند، علائمی مانند نفخ، دل‌درد و اسهال بروز می‌کند.

23 مهر

در سال‌های اخیر، پنیر کوتاژ (Cottage Cheese)یا همان پنیر کاتیج در میان ورزشکاران و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند به عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب شناخته شده است. این پنیر نرم و کم‌چرب، نه تنها طعمی ملایم دارد بلکه منبعی عالی از پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی است. اما دقیقاً چه چیزی باعث می‌شود پنیر کوتاژ تا این حد برای کاهش وزن مفید باشد؟ در ادامه با خواص، نحوه مصرف و نکاتی درباره انتخاب بهترین نوع پنیر کوتاژ آشنا می‌شویم.

14 مهر

محصولات لبنی از قدیمی‌ترین و مهم‌ترین گروه‌های غذایی در هرم تغذیه‌ای محسوب می‌شوند که سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و ویتامین‌های ضروری مانند B2 و B12 هستند. مصرف منظم لبنیات می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن داشته باشد و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش دهد.

6 شهریور

پنیر یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که در انواع و طعم‌های مختلف در سفره‌ی خانواده‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. اما همیشه این سؤال مطرح بوده که آیا مصرف پنیر باعث افزایش وزن می‌شود یا می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد؟ در این مطلب از مجله سلامت دوماس به بررسی دقیق تأثیر پنیر بر وزن و تغذیه می‌پردازیم و نکات مهمی را برای انتخاب و مصرف هوشمندانه آن مطرح می‌کنیم.

6 مرداد

پنیر یکی از پرطرفدارترین و متنوع‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که نقش بسیار مهمی در آشپزی دارد. این ماده خوش‌طعم و مغذی در انواع مختلف غذاها، از صبحانه‌های ساده گرفته تا غذاهای مجلسی، به‌کار می‌رود و می‌تواند طعم، بافت و ارزش غذایی غذاها را ارتقا دهد. در این مطلب از مجله سلامت دوماس به بررسی کاربردهای متنوع پنیر در آشپزی و نکات مهم هنگام استفاده از آن می‌پردازیم.

25 تیر

پنیر قفقازی یکی از خوش‌طعم‌ترین و پرطرفدارترین فرآورده‌های لبنی در نواحی کوهستانی قفقاز است که به‌واسطه‌ی طعم خاص، بافت کش‌دار و روش تهیه سنتی‌اش، جایگاهی ویژه در سفره‌های محلی و حتی آشپزی بین‌المللی پیدا کرده است. در این مقاله قصد داریم به‌صورت جامع و کاربردی به بررسی تاریخچه، روش تهیه، انواع، خواص تغذیه‌ای و کاربردهای مختلف پنیر قفقازی بپردازیم و شما را با یکی از اصیل‌ترین پنیرهای منطقه‌ای جهان بیشتر آشنا کنیم.

21 تیر

پنیر خامه‌ای یکی از خوشمزه‌ترین و پرکاربردترین فرآورده‌های لبنی است که با بافتی نرم، طعمی ملایم و خامه‌ای، در آشپزی و شیرینی‌پزی جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر در یخچالتان پنیر خامه‌ای مانده و نمی‌دانید با آن چه غذایی درست کنید، خبر خوب اینکه گزینه‌های متنوعی پیش روی شماست؛ از پیش‌غذاها و دسرها گرفته تا غذاهای اصلی و حتی سس‌ها! در این مطلب با 10 ایده خلاقانه و خوشمزه آشنا می‌شوید که می‌توانید با پنیر خامه‌ای تهیه کنید.

1 خرداد

پنیر یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین محصولات لبنی در جهان است که انواع بسیار متنوعی دارد. در میان این انواع، پنیر لاکتیکی جایگاه خاصی دارد و بسیاری آن را به دلیل طعم لطیف، قابلیت هضم بالا و روش تولید خاص آن می‌پسندند. اما تفاوت اصلی این نوع پنیر با سایر انواع پنیر در چیست؟ در این مقاله به بررسی تفاوت‌های اصلی پنیر لاکتیکی با سایر پنیرها از نظر فرآیند تولید، طعم، بافت، خواص تغذیه‌ای و موارد مصرف می‌پردازیم.

29 اردیبهشت

پنیر یکی از محبوب‌ترین فرآورده‌های لبنی در سراسر جهان است و انواع مختلفی از آن با طعم، بافت و خواص گوناگون وجود دارد. در میان انواع پنیر در سراسر دنیا، پنیر خامه‌ای و پنیر چدار دو نوع پرکاربرد هستند که در آشپزی، تهیه ساندویچ‌ها و دسرها جایگاه ویژه‌ای دارند. اما تفاوت این دو پنیر تنها در ظاهر و مزه نیست. در این مطلب به مقایسه‌ی دقیق پنیر خامه‌ای و چدار از نظر طعم، بافت، مواد مغذی، کاربردها و نکات تغذیه‌ای می‌پردازیم تا بتوانید در رژیم غذایی خود انتخاب بهتری داشته باشید.

24 اردیبهشت

اگر از علاقه‌مندان به پنیرهای خوش‌طعم و طبیعی هستید، حتماً پنیر بلغاری را امتحان کرده‌اید یا اسمش به گوشتان خورده است. اگر برایتان سؤال است که دقیقاً پنیر بلغاری چیست؟ و چه تفاوتی با دیگر پنیرها دارد، پیشنهاد می‌کنیم پیش از تهیه، با ویژگی‌های آن بیشتر آشنا شوید. این پنیر بافتی نیمه‌سفت و طعمی ملایم دارد و در کنار نان، سبزی، زیتون یا در سالادها بسیار دل‌چسب است.

24 فروردین