پنیر ماسکارپونه یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین پنیرهای خامه‌ای در آشپزی است که اصالت آن به کشور ایتالیا بازمی‌گردد. این پنیر بافتی نرم، لطیف و کرمی دارد و به دلیل طعم ملایم و خامه‌ای خود، در بسیاری از غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما ماسکارپونه دقیقاً چیست.

7 اسفند

پنیر پارمزان یکی از معروف‌ترین پنیرهای سخت ایتالیایی است که به دلیل طعم قوی و بافت دانه‌دانه‌اش محبوبیت زیادی دارد. این پنیر که معمولاً به صورت رنده‌شده روی پاستا، سالاد و سوپ استفاده می‌شود، نه تنها طعم غذاها را بهتر می‌کند، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد. اما آیا تا به حال به میزان کالری آن فکر کرده‌اید؟ در این مقاله با پنیر پارمزان، ارزش غذایی و مقدار کالری آن آشنا خواهیم شد.

2 اسفند

پنیر کبابی یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر در سراسر جهان است که به دلیل قابلیت سرخ و کباب شدن بدون ذوب شدن، طرفداران زیادی دارد. این پنیر بافتی محکم و طعمی منحصر به فرد دارد و در بسیاری از غذاها و پیش‌غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر به انواع دیگر پنیرها علاقه دارید، می‌توانید پنیر پراتو چیست؟

28 بهمن

پنیر پراتو یکی از انواع پنیرهای پرطرفدار در دنیاست که به دلیل طعم لذیذ و ویژگی‌های خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و رژیم غذایی بسیاری از مردم دارد. این پنیر ریشه در کشور برزیل دارد و به نوعی نسخه‌ای از پنیر امنتال سوئیسی محسوب می‌شود.

24 بهمن

پنیر یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین فرآورده‌های لبنی در جهان است که انواع مختلفی دارد. در میان آن‌ها، پنیر اسرم (Ossau-Iraty) یکی از پنیرهای سنتی و محبوب فرانسه محسوب می‌شود که با طعم غنی و بافت منحصر به فردش جایگاه ویژه‌ای در آشپزی دارد.

17 بهمن

بلوچیز یکی از مشهورترین انواع پنیر در دنیا است که به دلیل طعم تند، بوی خاص و رگه‌های آبی‌رنگش شناخته می‌شود. این پنیر که از شیر گاو، گوسفند یا بز تهیه می‌شود، در فرایند تولید خود توسط کپک پنی‌سیلیوم روکفورتی تخمیر می‌شود که به آن رنگ و طعم متمایزی می‌بخشد. اگر به دنبال انواع دیگر پنیرهای محبوب هستید

11 بهمن

پنیر یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی است که در اکثر وعده‌های غذایی ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. با تهیه پنیر خانگی، علاوه بر اطمینان از سلامت و کیفیت آن، می‌توانید طعمی خاص و متناسب با ذائقه خودتان ایجاد کنید. اگر به دنبال یادگیری روش‌های دیگر تهیه پنیر خانگی هستید،

15 دی

پنیر، به عنوان یکی از پرطرفدارترین فرآورده‌های لبنی، نقش مهمی در طعم‌دهی و غنی‌سازی انواع سالادها دارد. تنوع بی‌نظیر پنیرها، از نظر بافت، طعم و عطر، امکان ترکیب‌های بی‌نهایت و خلق سالادهایی با طعم‌های منحصر به فرد را فراهم می‌آورد. در این مقاله، به بررسی انواع پنیر مناسب برای سالاد، ویژگی‌های هر یک و نکات مهم در انتخاب پنیر برای سالاد خواهیم پرداخت.

1 آبان

پنیر یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است و وقتی صحبت از پنیر به میان می‌آید، ایتالیا به‌عنوان یکی از مهم‌ترین تولیدکنندگان این محصول خوشمزه به ذهن خطور می‌کند. پنیرهای ایتالیایی از تنوع زیادی برخوردارند و هر یک طعم، بافت و کاربرد خاص خود را دارند.

28 مهر

فرانسه با بیش از هزار نوع پنیر مختلف، یکی از مهم‌ترین کشورهای تولیدکننده پنیر در جهان است. تنوع پنیرهای فرانسوی، از نرم تا سخت و از ملایم تا تند، نشان‌دهنده‌ی تاریخچه‌ی طولانی تولید این محصول در این کشور است. در این مقاله، به بررسی انواع مختلف پنیرهای فرانسوی، تاریخچه و ویژگی‌های آن‌ها خواهیم پرداخت.

22 مهر