اگرچه بسیاری از ما وقتی صحبت از خامه می شود احتمالا به خامه صبحانه یا خامه روی شیرینی ها فکر می کنیم،
اما می توان غذا با خامه درست کرد! پیشنهاد می کنیم حتما این غذاها را امتحان کنید.
سینه مرغ با سس اسفناج خامه ای و پارمزان
مواد لازم:
• ۲ عدد سینه مرغ
• ۳ قاشق غذاخوری کره
• نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل
• ۱ قاشق چایخوری آویشن
• ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
• سیر ۴ حبه خرد شده
• ۱ لیوان کوچک گوجه فرنگی خشک و خرد شده
• نصف فنجان آب مرغ
• نصف فنجان خامه غلیظ
• یک سوم فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• ۱ فنجان اسفناج (یا بیشتر در صورت تمایل)
طرز تهیه:
ابتدا سینه های مرغ را با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید. مرغ را در یک ماهیتابه بزرگ به مدت ۴ دقیقه از هر طرف تفت دهید تا طلایی شود. سپس سینه های مرغ را در بشقاب ریخته و کنار بگذارید.
برای تهیه سس، کره را به در ماهیتابه ریخته و سپس پیاز، سیر، آویشن و گوجه فرنگی خشک شده را در آن تفت دهید. آب مرغ، خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بگذارید تا مواد با هم بپزند.
اسفناج را به مخلوط اضافه کنید و تا زمانی که رنگ آن کاملا تغییر کند اینکار را ادامه دهید. سینه های مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و قبل از سرو ۲ تا ۳ دقیقه بگذارید مواد با هم مخلوط شوند. اکنون شما یک غذا با خامه درست کرده اید که بسیار مزه ای هیجان انگیز دارد.
مرغ پستو با سیر و خامه
مواد لازم:
• سینه مرغ ۳ الی ۴ عدد بدون استخوان و پوست
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
• یک عدد پیاز قرمز کوچک
• ۳ حبه سیر خرد شده
• نصف فنجان گوجه فرنگی خشک و خرد شده
• ۱ عدد گوچه فرنگی خرد شده و بدون پوست
• ۳ عدد فلفل دلمه ای
• نصف فنجان پستو
• نصف فنجان خامه
• آب مرغ نصف فنجان
• نمک به میزان لازم
• ریحان تازه خرد شده، برای تزئین
• پارمزان، برای تزئین
برای تهیه مرغ پستو ابتدا ۱ قاشق غذاخوری روغن، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل را یک تابه بزرگ و نچسب تفت دهید. سینه مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و هر طرف را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا پخته شود. اگر مرغ بیش از حد شروع به طلایی شدن کرد، حرارت را کم کنید. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
در این مرحله سس را با ترکیب پستو، خامه و آب مرغ در یک ظرف خشک ریخته، هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند و کنار بگذارید.
ماهیتابه را گرم کرده و پیاز، سیر و گوجه فرنگی خشک شده را با آن مخلوط کنید. اگر ماهیتابه خشک است، کمی روغن به ان اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه یا تا زمانی که عطر سیر و پیاز بلند شود روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید موارد با هم ترکیب شوند. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا کمی بپزد. در این مرحله نباید بگذارید که فلفل دلمه ای زیاد نرم شود.
اکنون سس پستوی آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. سینه های مرغ را به صورت نواری برش داده و به ماهیتابه اضافه کنید. بگذارید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه مواد با هم بپزند. غذا با خامه شما حاضر است، اکنون آن را با پارمزان و ریحان تزیین کنید.
سوپ مرغ و خامه
مواد لازم:
• ۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
• ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری روغن
• ۱ پیاز متوسط، خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
• فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد خرد شده
• ۱ قاشق چایخوری پودر زیره
• ۱ قاشق چایخوری پونه خشک شده
• ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
• نصف فنجان آب مرغ
• ۱ فنجان خامه
• نصف فنجان پنیر خامه ای
• ۱ فنجان پنیر چدار رنده شده
• نمک و فلفل
طرز تهیه:
روغن را در کف ظرف داغ کنید و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا پیاز کمی سبک شود. سینه مرغ، گوجه فرنگی، فلفل، پونه، زیره، پاپریکا و آب مرغ را اضافه کنید. ابتدا سریع هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند و سپس در ظرف را ببندید. بگذارید مواد با حرارت متوسط به خوبی با هم بپزد. پس از آنکه مرغ پخت، آن را از قابلمه خارج کرده و برش دهید. سپس دوباره مرغ را درون قابلمه برگردانید.
خامه، پنیر خامه ای و چدار را با هم مخلوط کنید و آرام به قابلمه اضافه کنید. با چند بار هم زدن سوپ را یکدست کنید. در این مرحله می توانید نمک یا فلفل را به مواد اضافه کنید. اکنون سومین غذا با خامه هم حاضر است!
برای دسترسی به طرز تهیه خامه روی کیک با خامه صبحانه روی متن آبی رنگ کلیک کنید.
اگر شما هم طرفدار مصرف خامه به صورت روزانه هستید، ممکن است بسیاری نکات جالب و مهم درباره خامه را ندانید. حتی اگر خیلی خامه در سبد غذایی شما جا نداشته است، با دانستن این نکات احتمالا وسوسه خواهید شد که از این پس یک تغییر عادت غذایی بدهید.
