نان خمیرترش و تأثیر آن بر کاهش فشار خون و سلامت قلب

نان خمیرترش (Sourdough) یکی از سالم‌ترین انواع نان است که در سال‌های اخیر دوباره مورد توجه قرار گرفته است. این نان که قدمتی هزاران‌ساله دارد، در فرآیندی طبیعی و آهسته تخمیر می‌شود و همین ویژگی باعث می‌شود ارزش غذایی آن افزایش یابد. تخمیر طبیعی موجب تولید ویتامین‌های گروه B می‌شود که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز دارند.

یکی از مهم‌ترین فواید نان خمیرترش، تأثیر آن بر کاهش فشار خون و سلامت قلب است. به گفته پژوهش‌های جدید و گزارش مجموعه بیمارستان‌های دانشگاهی آمریکا، فیبر بالای موجود در این نان به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و تثبیت فشار خون کمک می‌کند. علاوه بر این، فرآیند تخمیر باعث می‌شود مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم بهتر جذب بدن شوند؛ عناصری که برای عملکرد مناسب قلب و عروق حیاتی‌اند.

در کنار فواید قلبی، نان خمیرترش برای سلامت دستگاه گوارش نیز مفید است. باکتری‌های مفید حاصل از تخمیر طبیعی، به حفظ تعادل فلور روده و بهبود هضم غذا کمک می‌کنند. در نتیجه، مصرف متعادل نان خمیرترش می‌تواند نه‌تنها جایگزین سالم‌تری برای نان‌های صنعتی باشد، بلکه در کنار یک رژیم غذایی متعادل، نقش مؤثری در کاهش فشار خون و حفظ سلامت عمومی بدن ایفا کند.