واضح است که داشتن یک رژیم غذایی خوب برای تامین حداکثر سلامتی بدن، ضروری است. با این حال، گاهی اوقات ما دقیقا نمی دانیم که برخی از محصولات غذایی، چه میزان از مواد مغذی و معدنی را در اختیار بدن ما قرار می دهند. برای مثال ممکن است به خوبی ندانیم کلسیم موجود در شیر چه میزان است. با این حال، بیش تر افراد می دانند که شیر منبع بی نظیری از کلسیم و همچنین پروتئین، فسفر و ویتامین ها است.
بدن ما قادر به تولید طبیعی کلسیم نیست، بنابراین لازم است که آن را از طریق غذا به دست آوریم. در این میان شیر و مشتقات آن به یکی از بهترین منابع برای دستیابی به سطوح لازم کلسیم تبدیل شده اند. فقط یک لیوان شیر گاو تقریباً ۳۰۰ میلی گرم کلسیم دارد.
بیش تر افرادی که دچار کمبود کلسیم هستند، از طریق مصرف شیر می توانند این کمبود را به حداقل برسانند. اگرچه شنیده‌ایم که غذاهای دیگری نیز حاوی کلسیم هستند، اما به علت سایر مواد معدنی موجود در این غذاها، جذب کلسیم به شکل شاخصی کاهش پیدا می کند. این در حالی است که شیر به دلیل ترکیبات ویژه ای که دارد، بالاترین میزان جذب کلسیم را به خود اختصاص داده است.
بنابراین مصرف این محصول لبنی که از دوران کودکی همراه ما بوده است، سلامت استخوان ها را تضمین می کند و از ابتلا به بیماری های مرتبط با کمبود کلسیم، جلوگیری می نماید. توصیه می کنیم روزانه حداقل یک لیوان شیر مصرف کنید تا کلسیم بدن شما در دراز مدت، تامین شود.
روزانه چه مقدار کلسیم نیاز دارد؟
بدن ما به مواد معدنی گوناگونی نیاز دارد و کمبود هر یک از این مواد، می تواند عواقب جبران ناپذیری را با خود به همراه داشته باشد. کمبود کلسیم، یکی از مهم ترین مشکلاتی است که در سال های گذشته عواقب خود را در سطوح گسترده جهانی بروز داده است.
طبق مطالعه ای که توسط موسسه بهداشت جهانی انجام شده است، مصرف کلسیم بسته به بدن افراد، متفاوت است و ممکن است این مقدار در طول زندگی هر فرد تغییر کند. با این حال تامین کلسیم چندان دشوار نیست و برای این کار نوشیدن حداقل یک لیوان شیر کافی است. کودکان، زنان باردار و شیرده تا حد امکان به کلسیم نیاز دارند و می توانند بسته به میزان نیاز خود، مقدار مصرف شیر را در طول شبانه روز افزایش یا کاهش دهند.
عواقب کمبود کلسیم
کلسیم موجود در شیر یک ماده معدنی ضروری برای استخوان ها و ماهیچه های ما است. بنابراین کمبود کلسیم به طور قابل توجهی استخوان ها را ضعیف می کند و باعث شکستگی و رگ به رگ شدن می شود. علاوه بر این، یکی از شایع ترین بیماری های استخوانی، پوکی استخوان است که به گفته پزشکان، چندین میلیون نفر را در جهان تحت تاثیر قرار داده است.
همچنین برخی از افرادی که هیچ علمی در زمینه پزشکی ندارند، شیر را عامل ابتلا به چاقی، دیابت و مشکلات قلبی و عروقی می دانند. با این حال، متخصصان و پژوهشگران، هر دو توضیح می دهند که شیر یک فرآورده بسیار کامل، سرشار از پروتئین و لازم برای تقویت بافت استخوان است است. همچنین شیر کلسیم، منیزیم، ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می کند که بدن نمی تواند آنها را سنتز کند و ما فقط می توانیم آنها را از طریق غذا تامین کنیم.
