چگونه با تمیز کردن صحیح تخته آشپزی از انتقال ویروس معده جلوگیری کنیم؟

رعایت بهداشت در آشپزخانه نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های گوارشی دارد. یکی از اصلی‌ترین راه‌های انتقال ویروس معده، آلودگی متقابل مواد غذایی است. توصیه می‌شود که برای خرد کردن سبزیجات و گوشت از تخته‌های جداگانه استفاده کنید تا خطر انتقال باکتری‌ها و ویروس‌هایی مانند نورویروس کاهش یابد. نورویروس، که به آن آنفولانزای معده نیز گفته می‌شود، به‌ویژه در فصل زمستان شیوع بیشتری دارد و می‌تواند از طریق سطوح آلوده به بدن منتقل شود.  

تمیز کردن صحیح تخته آشپزی پس از هر بار استفاده، از اهمیت بالایی برخوردار است. شستن تخته با آب گرم و صابون کافی نیست؛ بلکه باید برای از بین بردن میکروب‌ها از محلول‌های ضدعفونی‌کننده مانند ترکیب سرکه و جوش شیرین یا محلول‌های مخصوص آشپزخانه استفاده شود. مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) تأکید دارند که ابزارهای آشپزی، تخته‌های برش و سطوح پس از تماس با مواد غذایی خام، به‌ویژه ماهی و گوشت، به‌طور مرتب ضدعفونی شوند تا احتمال آلودگی کاهش یابد.  

علاوه بر تمیز کردن تخته آشپزی، شستن دست‌ها با آب و صابون قبل و بعد از آماده‌سازی غذا ضروری است. ضدعفونی‌کننده‌های دست برای مقابله با نورویروس کافی نیستند، بنابراین شست‌وشوی دقیق دست‌ها بهترین روش پیشگیری از این ویروس است. با رعایت این نکات بهداشتی ساده، می‌توان از انتقال ویروس‌های گوارشی و حفظ سلامت خانواده اطمینان حاصل کرد.